Aunque las barbacoas para muchos sean sinónimo de carnes asadas con muy buen gusto, no hay que olvidar sus acompañantes especiales, e incluso la posibilidad de realizar otro tipo de asados mucho más saludables, y no por eso menos deliciosos. Las verduras a la barbacoa le dan un toque único a los platos, así que te enseñaremos la mejor forma de preparar esta receta.
Siempre es propicio incluir las verduras en tus platos, pues son una fuente única y especial tanto de vitaminas como de minerales. Además, aportan un sabor diferente.
¿Qué verduras puedes cocinar a la barbacoa?
Antes de ponernos a la faena, es imprescindible tener un conocimiento claro sobre las verduras que se pueden cocinar en una barbacoa. No todas son propicias, pues sus consistencias dejan mucho que desear, e incluso se pueden quemar en menos tiempo del esperado. Otras, sin embargo, al pasar por la parrilla, adquieren un gusto apreciado por muchos.
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Primero que nada, es importante que sepas evitar cualquier comida tipo hojas, como las lechugas. De nada nos servirá ponerlas en la parrilla, y es preferible servirlas por separado en un bol aparte.
Las verduras y vegetales que se pueden preparar en las barbacoas son los siguientes:
- Zanahorias.
- Cebolletas.
- Calabacines.
- Berenjenas.
- Maíz.
- Espárragos.
- Pimientos.
- Champiñones.
- Tomates.
Sabiendo esto, puedes elegirlas todas o algunas de ellas y combinarlas sin problemas. ¡De cualquier forma sabrán muy bien en tu barbacoa!
¿Cómo preparar verduras a la barbacoa?
Ahora te explicaremos de forma general cómo puedes hacer tus verduras sobre la barbacoa sin morir en el intento. No te preocupes, ¡es muy fácil!
- Antes que nada, lava bien toda las verduras que usarás mientras dejas calentando tu barbacoa a fuego alto.
- Pela aquellas que no necesitan de la piel, como la zanahoria y las cebolletas.
- Pica los vegetales en la forma que prefieras, sea en rodajas, cuadrados, trozos grandes, o incluso puedes dejarlas enteras.
- Baja la intensidad del fuego en la barbacoa o espera a que deje de emanar un calor excesivo.
- Coloca las verduras previamente picadas en los costados de la parrilla, nunca en el centro.
- Repásalas con pinceladas de aceite de oliva para evitar que se peguen a la superficie metálica.
- Espera unos minutos sin dejar de supervisar su progreso, y dales la vuelta una vez se cocinen por un lado. Si lo deseas, salpimienta al gusto.
- Retíralas y disfrútalas de la forma que desees. ¡Ya estarán listas como acompañantes o plato principal!
Consejos útiles
- Una de las maneras más divertidas e ingeniosas de servir las verduras a la barbacoa es en forma de brochetas.
- Para quitarle parte del amargor a la berenjena, es importante dejarla solo un momento en agua hirviendo.
- No todas las verduras se cocinan con el mismo tiempo. Por eso coloca siempre primero las más duras y luego las más blandas sin acercarlas al fuego directamente.
- El aceite de oliva, la sal y la pimienta no pueden faltar en esta combinación jamás.
- También puedes acompañar las verduras con salsas que realcen el gusto, como las que están hechas con base en yogur o con aceite.
- No temas en combinar las verduras cocinadas a la barbacoa con otras frías, ¡eso le dará mejor gusto a los platos!
Si te gustó este recetario, te sugerimos revisar nuestras otras preparaciones en el sitio web. Te ayudaremos a ser el amo de las barbacoas.
