Verduras a la barbacoa – Receta Especial

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Aunque las barbacoas para muchos sean sinónimo de carnes asadas con muy buen gusto, no hay que olvidar sus acompañantes especiales, e incluso la posibilidad de realizar otro tipo de asados mucho más saludables, y no por eso menos deliciosos. Las verduras a la barbacoa le dan un toque único a los platos, así que te enseñaremos la mejor forma de preparar esta receta.

Siempre es propicio incluir las verduras en tus platos, pues son una fuente única y especial tanto de vitaminas como de minerales. Además, aportan un sabor diferente.

¿Qué verduras puedes cocinar a la barbacoa?

Antes de ponernos a la faena, es imprescindible tener un conocimiento claro sobre las verduras que se pueden cocinar en una barbacoa. No todas son propicias, pues sus consistencias dejan mucho que desear, e incluso se pueden quemar en menos tiempo del esperado. Otras, sin embargo, al pasar por la parrilla, adquieren un gusto apreciado por muchos.

Primero que nada, es importante que sepas evitar cualquier comida tipo hojas, como las lechugas. De nada nos servirá ponerlas en la parrilla, y es preferible servirlas por separado en un bol aparte.

Las verduras y vegetales que se pueden preparar en las barbacoas son los siguientes:

  • Zanahorias.
  • Cebolletas.
  • Calabacines.
  • Berenjenas.
  • Maíz.
  • Espárragos.
  • Pimientos.
  • Champiñones.
  • Tomates.

Sabiendo esto, puedes elegirlas todas o algunas de ellas y combinarlas sin problemas. ¡De cualquier forma sabrán muy bien en tu barbacoa!

¿Cómo preparar verduras a la barbacoa?

Ahora te explicaremos de forma general cómo puedes hacer tus verduras sobre la barbacoa sin morir en el intento. No te preocupes, ¡es muy fácil!

  • Antes que nada, lava bien toda las verduras que usarás mientras dejas calentando tu barbacoa a fuego alto.
  • Pela aquellas que no necesitan de la piel, como la zanahoria y las cebolletas.
  • Pica los vegetales en la forma que prefieras, sea en rodajas, cuadrados, trozos grandes, o incluso puedes dejarlas enteras.
  • Baja la intensidad del fuego en la barbacoa o espera a que deje de emanar un calor excesivo.
  • Coloca las verduras previamente picadas en los costados de la parrilla, nunca en el centro.
  • Repásalas con pinceladas de aceite de oliva para evitar que se peguen a la superficie metálica.
  • Espera unos minutos sin dejar de supervisar su progreso, y dales la vuelta una vez se cocinen por un lado. Si lo deseas, salpimienta al gusto.
  • Retíralas y disfrútalas de la forma que desees. ¡Ya estarán listas como acompañantes o plato principal!

Consejos útiles

  1. Una de las maneras más divertidas e ingeniosas de servir las verduras a la barbacoa es en forma de brochetas.
  2. Para quitarle parte del amargor a la berenjena, es importante dejarla solo un momento en agua hirviendo.
  3. No todas las verduras se cocinan con el mismo tiempo. Por eso coloca siempre primero las más duras y luego las más blandas sin acercarlas al fuego directamente.
  4. El aceite de oliva, la sal y la pimienta no pueden faltar en esta combinación jamás.
  5. También puedes acompañar las verduras con salsas que realcen el gusto, como las que están hechas con base en yogur o con aceite.
  6. No temas en combinar las verduras cocinadas a la barbacoa con otras frías, ¡eso le dará mejor gusto a los platos!
Si te gustó este recetario, te sugerimos revisar nuestras otras preparaciones en el sitio web. Te ayudaremos a ser el amo de las barbacoas.
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