Mazorcas de Maíz a la Barbacoa – Receta paso a paso

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Mazorcas de maíz en la barbacoa: diferentes formas de preparación

¿Deseas preparar mazorcas de maíz en la barbacoa? En este apartado te vamos a presentar varias maneras de hacerlo, con el fin de que puedas experimentar diferentes sabores y sorprendas a todos con este plato tan sencillo y que se puede consumir solo o acompañado.

¿Por qué maíz en una barbacoa?

El maíz en una barbacoa es un complemento que no debe faltar en cualquier parrillada, ya que acompaña un buen trozo de carne, pescado o pollo y ofrece un sabor agradable al paladar.

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Una mazorca de maíz en la barbacoa es una receta muy sencilla que no debe faltar en tus platos.

Existen muchas maneras para degustar este vegetal, así que te vamos a mencionar varias para que elijas la más apropiada o simplemente las prepares todas, lo cual será muy útil para diferentes ocasiones, entonces manos a la obra.

¿Cómo elegir mazorcas para una barbacoa?

Elegir buenas mazorcas es lo que te va a permitir obtener un agradable sabor y textura a la brasa. Por ello, es importante que elijas aquellas que estén en su hoja, ábrelas un poco y revisa que su color sea brillante, con granos firmes pero suaves al tacto.

Recomendación: es importante poner a remojar las mazorcas por espacio de 15 minutos, así evitarás que se resequen durante la cocción.

Esto te va a permitir seleccionar solo las mejores mazorcas para que tu preparación sorprenda a todos. Además, cada receta permite explorar diferentes texturas en la mazorca por lo que vas a sacarle el máximo provecho a este alimento.

Mazorcas en la hoja: tiempo de cocción 10 minutos

Ingredientes

  • Mazorcas de maíz con las hojas.
  • Mantequilla o aceite de oliva.
  • Sal gruesa.

Preparación

  • Lo primero que debes hacer es limpiar las mazorcas, para ello, necesitas tomar la punta de la hoja y llevarla hacia atrás sin separarla totalmente, recuerda que la vas a preparar en la hoja.
  • Retira todos los pelitos que posee y vuelve a cerrarlas. Luego, sumérgelas en agua durante 15 minutos, esto evitará que queden resecas.
  • Al pasar los 15 minutos en el agua, retíralas y escúrrelas bien, sujétalas en la punta con un trozo de papel aluminio para que no se desarmen y colócalas en la parrilla.
  • Debes voltearlas cada 2 minutos, esto ayudará a que la cocción quede uniforme, este procedo no debe ser superior a los 10 minutos.

Mazorcas sin la hoja: tiempo de cocción 8 minutos

Procedimiento

  • Recuerda que es importante lavarlas bien y retirar cualquier hebra. Además, es necesario colocarlas en remojo durante 15 minutos esto las hidratará y al mismo tiempo las dejará listas para la barbacoa.
  • Procede a colocarlas en la parrilla, puede ser enteras o en trozos, debes hacerlas girar cada minuto para que se cocinen uniformemente, este proceso no puede sobrepasar los 8 minutos.
  • Este tipo de mazorcas las puedes hacer fácilmente en barbacoas a gas, carbón y leña. Por lo tanto, cuando veas que se tornan un poco oscuras es señal de que están listas.

Mazorcas con la técnica del papillote: tiempo de cocción de 15 a 20 minutos

Ingredientes

  • Mazorcas.
  • Hierbas al gusto.
  • Mantequilla o aceite de oliva.
  • Sal gruesa.
  • Papel de aluminio.

Preparación

  • Como regla principal debes lavar bien cada mazorca, retirar rastros de hojas, pelos y déjalas en remojo durante 15 minutos.
  • Luego, escúrrelas bien y coloca cada mazorca en una hoja de papel aluminio, úntalas con mantequilla y las hierbas que consideres para agregar más sabor, cierra el envoltorio.
  • Colócalas en un área no tan cerca de las brasas para que se cocinen lentamente. De igual manera, debes voltearlas cada cierto tiempo con unas pinzas, recuerda que el envoltorio estará muy caliente y así evitarás accidentes.

Con la técnica papillote tendrás mazorcas jugosas y con agradable sabor.

Mazorcas ahumadas

Las mazorcas ahumadas te van a brindar un sabor totalmente diferente al asado y son muy fáciles de preparar, solo debes encontrar virutas de madera en una tienda especializada, pueden ser de: olivo, naranjo, haya, entre otros para conseguir esta cocción con ese aroma y sabor que lo caracteriza.

Ingredientes y materiales

  • Virutas de madera, te recomendamos las de olivo, haya o naranjo.
  • Mazorcas.

Procedimiento

  • Coloca las virutas de manera en la parrilla y enciéndelas como lo especifica el fabricante.
  • Una vez enciendas las virutas, incorpora cada mazorca y gíralas cada minuto hasta conseguir ese aspecto dorado, este efecto lo consigues a los cinco minutos.
  • Después, cierra la tapa y espera 2 minutos hasta que se ahúmen.

El sabor ahumado es totalmente diferente al sabor de la mazorca en parrilla, descúbrelo preparando está receta.

Mazorcas de maíz en brochetas: tiempo de cocción 10 minutos

Ingredientes

  • Mazorcas de maíz.
  • Palitos para brochetas, pueden ser de madera o metal.
  • Pimentón, calabacín, cebolla y champiñón.
  • Mantequilla sola o saborizada con ajo, también con hierbas, es opcional.

Preparación

  • Como primer paso se recomienda lavar las mazorcas para eliminar rastros de pelos y hojas. Luego, córtalas en trozos de 2,5 cm de grosor y sumérgelas en agua por 15 minutos, si vas a usar pinchos de madera sumérgelos también.
  • Arma las brochetas, para ello utiliza trozos de pimentón, calabacín, cebolla, champiñón, entre otros.
  • Úntalas con mantequilla sola o aderezada con ajo y hierbas, esto ayudará a agregar más sabor a la brocheta.
  • Vigila la cocción girándolas cada 2 minutos, esto ayudará a que estén listas en 10 minutos.
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Con estas recetas que hemos presentado en esta sección tienes varias alternativas para preparar mazorcas de maíz en la barbacoa y serán de mucha utilidad para que alternes sabores, al igual que texturas en cada parrillada. Además, si aún no cuentas con una barbacoa te invitamos a revisar nuestras comparativas, con el fin de que puedas elegir el modelo que más te convenga y disfrutes preparando estas recetas.

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