Cómo preparar costillas de cerdo a la parrilla

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Las costillas de cerdo a la parrilla son definitivamente irresistibles, y tan solo pensar en ellas hace la boca agua. Hay diferentes formas de prepararlas, y aquí te mostraremos varias recetas para que puedas hacerlo y lucirte con tus amistades.

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Realmente no es complicado prepararlas y puedes acompañarlas con las salsas de tu preferencia.

Costillas de cerdo a la parrilla con salsa barbacoa

A continuación, podrás conocer la forma más tradicional de preparar las costillas de cerdo.

Ingredientes

(Receta para 6 personas)

  • 1 kilo y medio de costillas de cerdo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • ½ taza de vinagre.
  • 150 gramos de mantequilla.
  • 200 ml de ketchup.
  • Cebolla y ajo en polvo
  • 2 cucharadas soperas de salsa tipo wortershire.
  • 1 cucharada pequeña de mostaza en polvo.
  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo.
  • ½ cucharadita de pimienta.
  • 50 g de azúcar.
  • Sal.
  • 2 litros de agua.

Modo de preparación

  1. Para comenzar, hay que colocar los 2 litros de agua en una olla y luego agregar a esta la cebolla y los ajos. Luego, cuando hiervan, hay que poner a cocinar las costillas de cerdo, dejándolas allí por espacio de unos 20 minutos.
  2. En un bol aparte, hay que comenzar a preparar la salsa barbacoa. Primero se debe derretir la mantequilla en un cazuela y, luego se procede a incorporar el vinagre, un poco de agua, la salsa tipo wortershire así como la kétchup, la cebolla, la mostaza, el chile y el ajo en polvo,  la ½ cucharadita de pimienta, sal y azúcar.
  3. Todos estos ingredientes hay que mezclarlos a fuego medio por espacio de unos 15 minutos, removiendo muy bien y cuidando  que no vaya a espesar demasiado, y en caso que ocurra entonces puedes añadir más agua. Una vez alcance la consistencia apropiada, hay que retirarla del fuego y reservar.
  4. Luego que las costillas se cocinen durante unos 20 minutos, hay que retirarlas de la olla y secar con papel absorbente, para después colocarlas en la parrilla. Utiliza una brocha para que cubras con la salsa barbacoa cada una de las piezas de las costillas de cerdo.
  5. Una vez puestas en la barbacoa, hay que esperar para que se doren por ambos lados. Serán necesarios unos 30 minutos por cada lado para que esto ocurra.

El tiempo de cocción dependerá de cómo le gusta la carne a tus comensales. Lo cierto es que esta receta resulta ideal para invitar a los amigos y preparar una barbacoa. ¡Atrévete a prepararla!

Costillas de cerdo con vino blanco y especias a la parrilla

Aprende a preparar esta deliciosa receta de costillas de cerdo a la parrilla para que puedas cocinarles a tus familiares o amigos. Son fáciles de cocinar ya que son adobadas con ajo, vino blanco, especias, aceite y sal. Lo cierto es que tus comensales al final terminarán chupándose los dedos.

Ingredientes

  • 1 costillar de cerdo.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 pizca de orégano.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pizca de tomillo.
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 pizca de pimienta.

Modo de preparación

  1. El primer paso a realizar es picar y machacar el ajo en un mortero. Luego hay que agregar todos los otros ingredientes y mezclarlos muy bien, pues servirán para condimentar el costillar de cerdo.
  2. Hay que colocar el costillar en una bandeja o fuente y cubrirlo con la mezcla hecha previamente. Hay que dejar marinando toda una noche en la nevera, dándole algunas vueltas para que las costillas queden bien empapadas.
  3. Cuando vayas a asar las costillas en la barbacoa, es importante tener una base de brasas así como hay que vigilar que la parrilla no se encuentre muy cerca del fuego, porque las costillas de cerdo requieren cocinarse poco a poco, cuidando de darle vueltas constantemente y agregando un poquito de sal de vez en cuando, así como la mezcla del vino y especias.
  4. Sabrás que las costillas de cerdo están bien asadas cuando las pinches con un tenedor o con un cuchillo y ya no salga ningún tipo de líquidos de la carne.

Estas costillas las puedes acompañar con salsa barbacoa con miel y  patatas, o con la salsa y contorno de tu gusto.

Costillas de cerdo a la parrilla con salsa de ostras

Ingredientes

  • 2 costillares de cerdo.
  • 50 ml de salsa de ostras.
  • Jengibre en polvo.
  • 100 ml de miel.
  • 4 cucharadas de mantequilla.
  • 100 ml de salsa kétchup.
  • 1 diente de ajo.
  • Medio limón.
  • Comino en polvo.

Modo de preparación

  1. Exprime en una cazuela el medio limón y luego agrega la miel, así como la salsa de ostras, un puñado de jengibre en polvo,  mantequilla, el comino en polvo y también la salsa kétchup. Adicionalmente debes picar el ajo y añadirlo.
  2. Después tienes que llevar toda esa mezcla al fuego y dejarla que se reduzca por unos minutos. Tiene que remover muy bien para evitar que se pegue. Luego debe retirarse del fuego y dejar reposar durante unos minutos.
  3. Cubrir la base de una bandeja con papel de aluminio y después hay que colocar los costillares, llenándolos con la salsa preparada previamente.
  4. Posteriormente hay que cubrir las costillas con el papel de aluminio y dejar asar en la barbacoa cerrada durante unos 60 minutos. Después de ese tiempo hay que retirarlas.
  5. Hay que sacar el costillar de la bandeja y luego colocarlo directamente sobre la parrilla para así dejar que se dore.
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Puedes acompañar estas deliciosas costillas con ensaladas y patatas.

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