Barbacoas: todo el sabor a la parrilla en casa

¡Llena tus tardes y días libres con el delicioso sabor de la barbacoa en casa!

Las barbacoas son la mejor forma de disfrutar el tiempo de esparcimiento al lado de tus seres queridos sin que quede ni un solo estómago vacío o insatisfecho cuando se trata de la buena comida.

Bien sea para cocinar carnes, pescados, vegetales o embutidos, el sabor único que le otorga la parrilla a lo que sea que pase por su fuego es uno de los pequeños placeres de la vida que muchos disfrutan.

Por este motivo no es raro ver barbacoas en muchos hogares, y puede que quieras que el tuyo sea el siguiente en tener de cerca este aliado para crear momentos inolvidables, o desees darlo como regalo a un familiar, amigo o ser querido.

Sin importar tu situación, estamos aquí para echarte una mano, brindándote la mejor información sobre el mundo de las barbacoas con el propósito de que hagas una compra inteligente de la cual no te arrepentirás luego.

Más abajo te tenemos preparada información general de provecho para que tengas en consideración cuál de las barbacoas es la adecuada para tu estilo de vida. ¡Son muchas las que puedes encontrar en el mercado! Y eso podría saturarte. Por ello creemos conveniente pavimentar este camino con conocimiento preciso.

¿Cuándo es el mejor momento para encender la barbacoa?

Una incógnita para muchos, y tema de gran importancia cuando hablamos de barbacoas bien hechas, es el tiempo que necesitas esperar para tener las brasas hechas y dispuestas para empezar a cocinar tus alimentos.

El mejor momento para encender la barbacoa variará mucho, dependiendo del tipo de combustible que estés utilizando y la cantidad. Generalmente, las barbacoas que usan carbón vegetal tardan entre 45 minutos hasta una hora en estar preparadas para asar lo que sea. Las de leña, por otro lado, suelen tardar el doble de tiempo.

Lo importante es que asegures brasas que puedan darle ese característico sabor a la parrilla a tus comidas jugosas. Por eso asegúrate de que antes de empezar a cocinar, no se vea ninguna llama y el carbón este grisáceo e incandescente. 

Cuando hayas conseguido las brasas adecuadas, sabrás que es el verdadero momento de empezar la barbacoa.

¿Cómo diferenciar una barbacoa de una parrilla?

Aunque son términos que de una forma u otra suelen ir de la mano, las barbacoas y las parrilladas se diferencian por un punto esencial característico en una de ellas. Esto es nada más y nada menos que el uso de una tapa en la barbacoa: las parrillas no necesitan de este implemento, así que por lo general resultan ser de un preparado más veloz, con su propio estilo.

Las barbacoas, por otro lado, incluyen la tapa no solo en su diseño, sino también durante su uso. Esto, por más nimio que te parezca, obra maravillas en la cocción de las carnes o cualquier alimento que desees hacer en tu ocasión especial.

Y es que gracias a la concentración del calor acumulado entre la parrilla y la tapa, se origina un efecto idéntico al del horno, sin dejar de lado el estilo único que otorgan las brasas a los alimentos cuando se cocinan sobre ellas.

Además, resulta más seguro realizar una barbacoa en comparación con la parrillada. ¿Por qué? Puesto que es posible extinguir las llamas de las brasas dejando la tapa colocada hasta consumir la totalidad del oxígeno en ese espacio. Altamente recomendado a la hora de usarla en terrazas o espacios cerrados.

¿Qué combustible utilizar: gas, carbón o madera?

A la hora de decidir el estilo de barbacoa, el combustible a utilizar resulta primordial. No solo porque sin él, simplemente no tendrás nada preparado jamás, sino además porque dependiendo del tipo, el resultado que obtendrás será diferente y único.

Técnicamente puedes elegir cualquiera de los tres medios más conocidos y populares: el gas, el carbón vegetal, o la madera. Cada uno es tan válido como el otro, sin embargo, las diferencias entre estos tres se atañen a ventajas, desventajas y características particulares en cada caso.

Un combustible será más conveniente que el otro dependiendo de tus requerimientos, necesidades y preferencias en particular. Nosotros te lo resumimos de la siguiente manera:

• Elige el método de gas si quieres tener tu barbacoa caliente en un tiempo menor a los 10 minutos. No solo se considera un estilo más rápido, sino también más limpio pues existe una menor emisión de gases nocivos que en los otros casos.
• Por otro lado, te convendrá decidir por el carbón o la madera si deseas conservar el estilo tradicional de la barbacoa con todo lo que ello implica. Tardará más tiempo, pues primero deberás esperar a que estén listas las brasas, y esto es ideal para quienes disfrutan de las reuniones en torno a la barbacoa más que ansiar la comida lista de manera inmediata.

¿Una es mejor que otra? Dependiendo del preparado y el cuidado que pongas, una barbacoa hecha con gas puede resultar igual de estupenda que las que usan madera o carbón para cocinar. Sin embargo, es cierto que cuando hablamos de aquellas con combustible orgánico, ofrecen un toque especial, dándole un sabor diferente a las carnes.

El arte de elegir el tipo de combustible para algunos fanáticos es tan importante, que se toman su tiempo para decidir entre el carbón y la madera, e incluso, el tipo de árbol del que provenga su combustible. Las propiedades de una clase de leña en particular pueden darle un sabor muy diferente a las comidas cocinadas en ella.

¡Cuidado! Primero conoce las maderas tóxicas antes de hacer barbacoas o parrilladas

Siguiendo el punto anterior, es importante saber que no todos los tipos de madera sirven para cocinar. A la hora de realizar barbacoas, es conveniente que sepas en todo momento de dónde proviene el combustible orgánico que usarás, así como el tipo de madera en tus manos, pues existen ciertas especies de árboles que al quemarse generan toxinas o se vuelven nocivas para la salud.

Estas en particular son las consideradas resinosas. El pino y el enebro entran dentro de esta categoría; al quemarse la resina, no solo es posible que el resultado sea una comida con sabor poco digerible o apetitoso al paladar, sino que además, pueden ser causa de intoxicaciones que debemos evitar a toda costa.

Otras tres especies de árboles que no deben quemarse ni para cocinar, ni para calentar espacios son la conocida Lluvia de Oro, el zumaque venenoso así como la madera tratada.

¿Qué tipos de barbacoas te conviene comprar?

Habiendo tantos modelos, precios, marcas y tipos de barbacoas, es normal sentirse un poco abrumado, lo que te generará confusión a la hora de escoger solo uno de tantos. No obstante, esta guía te ayudará a que lleves a casa el tipo ideal que se adapte a ti y a tus cualidades de cocinero dominguero.

¿Por qué hay tantas marcas de barbacoas?

No importa si tienes una en casa, incluso si tienes 2, no importa si en casa de un amigo o tu hermano tiene una o incluso, en tu trabajo, las barbacoas son artículos prácticamente indispensables. Al ser un producto tan buscado, la competitividad por tener la mejor barbacoa es aguerrida, y dicha guerra por tener la mejor pues, es llevada a cabo por las marcas.

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En la actualidad existen más de 30 marcas de barbacoas en el mercado, cada una de ellas peleando un puesto para ser la mejor.

Como consecuencia directa de esta competencia, cada vez más marcas lanzan al mercado sus modelos de barbacoas, por lo que cada vez se tienen más marcas de esta maravillosa herramienta de cocina. No obstante, como siempre, algunas son mejores que otras, u otras son menos conocidas, pero incluso tienen mucha más calidad que las más caras.

Es así como en el mercado encontrarás entonces marcas de barbacoas buenas, así como hallarás otras marcas de barbacoas que son mejores, podrás toparte con firmas de asadores de gas, o de carbón.

¿Cómo saber qué marca de barbacoa es la mejor?

Como se ha mencionado, las barbacoas son utensilios muy buscados y diversificados. Es por eso que la calidad de una u otra marca se pasa de boca en boca. Adicionalmente, no hay que ser un experto chef de cocina en barbacoas, para saber cuál de ellas se adecúa a tus requisitos.

Aun así, debes poner atención a ciertos puntos clave que deben cumplir estas marcas de barbacoas, para catalogarlas como mejores y ubicarlas por encima de otras. Toma nota y chequea los siguientes datos, cuando vayas a comprar tu futuro asador en tu tienda favorita.

1. Materiales de fabricación

Toda marca se hace conocida por su calidad, y dicha calidad se hace notar con los materiales de fabricación de sus barbacoas. Es por eso que materiales resistentes, tanto al transporte, impactos y más importante, al calor, es lo que las hará resaltar de entre las demás.

Por lo general las marcas de barbacoas utilizan el acero inoxidable para elaborarlas. Pero, no cualquier acero, pues debe soportar los factores anteriormente mencionados. Y no solamente eso, sino otros elementos adicionales como el intemperismo e incluso, alguna que otra alimaña. Es por eso que entre las marcas, debes chequear también el nivel del acero de fabricación.

2. Volumen

El volumen, como debes suponer muy bien, corresponde a la cantidad de espacio que tenga la barbacoa en su interior. Existen marcas de barbacoas que tienen un volumen muy grande. Otras firmas manejan espacios más pequeños, con barbacoas pensadas para una ocasión casual. Dependerá de ti y la finalidad que le darás, escoger una marca de barbacoas de mayor o menor volumen.

El diámetro estándar que debe tener una barbacoa ronda los 50 cm.

3. Precio

El precio siempre será un tema de debate, pues hay marcas legendarias, con barbacoas de precios muy asequibles. Esto quiere decir que son barbacoas con una excelente calidad y con un desarrollo de tecnología apreciable. En contraste, existen otras marcas con precios mucho más elevados, pero que incluyen más elementos que mejoran la experiencia.

Pero ¿De qué depende el precio entre marcas? Pues estos factores dependen más de las características de la barbacoa en sí. Por ejemplo, una marca de antaño, que elabore barbacoas básicas, sin muchos aditamentos ni ostentosidades, como consecuencia será más asequible. Pero, no por ser básica, debe ser una barbacoa de mala calidad.

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7 curiosidades de las marcas de barbacoa

Al ser productos que llevan generaciones enteras en el mercado, muchas curiosidades se les han integrado a las diversas marcas que encuentres en el mercado. Conoce algunas y amplía tu cultura general sobre marcas de barbacoas.

• Las primeras marcas, algunas hoy aún vigentes, nacieron a finales del siglo XIX.
• No todas las marcas venden barbacoas de acero. Algunas las construyen en donde desees desde 0 con materiales refractarios.
• Estados Unidos es la cuna de la mayoría de marcas de barbacoas actuales.
• A pesar de que casi todas las marcas han diversificado los tipos de barbacoas en sus catálogos, hay marcas que se niegan, y solo fabrican barbacoas tradicionales.
• El rango de diferencia de precios entre marcas de barbacoa es en algunos casos abismal. Algunas van desde los 50 € hasta los miles de euros.
• Hace poco tiempo ha tomado fuerza un movimiento que pide el desuso de las barbacoas, por ser altamente contaminantes. Por esta razón, las marcan han colocado dispositivos de mitigación de gases peligrosos.
• Continuando con el punto anterior, en China se ha prohibido completamente el uso de las barbacoas, llegando a ser ilegales. Por esta razón, las marcas de barbacoas perdieron millones al no vender en este importante mercado asiático desde el año 2017.

¿Cómo elegir una barbacoa?

Hacerte con una barbacoa puede ser una tarea sencilla, siempre que sepas bien cuál es la mejor a elegir según tus necesidades. Para ello, es importante tener en mente diferentes puntos íntimamente relacionados con las ventajas que pueden ofrecerte las barbacoas dependiendo de su diseño, calidad, estilo y material.

1. Elige el tamaño ideal para tus comensales

El mundo de las barbacoas está repleto de modelos con parrillas inmensas o sumamente pequeñas. Por eso es necesario que tengas presente el número de personas en promedio que se van a agasajar con tus barbacoas.

Dependiendo de esta respuesta, podrás elegir un modelo en donde puedas extender suficiente comida a preparar y asegurarte así de que todos vayan a comer al mismo tiempo, teniendo los platillos listos sin necesidad de repetir el proceso de preparado.

2. Siempre apunta a materiales duraderos

Cuando deseas una barbacoa que te dure toda la vida, lo mejor es escoger aquellas hechas en materiales que garanticen durabilidad por donde las veas. Las barbacoas de metal son las más populares y usadas a lo largo del mundo; dentro de ellas, aquellas hechas en acero inoxidable te pueden servir sin riesgos de ver deterioros a largo plazo.

3. ¿Qué clase de barbacoa prefieres?

Hay quienes aman la barbacoa usando leña para las brasas. Otros tienen preferencia por el carbón vegetal gracias a su rapidez y sencillez a la hora de encender. También existen barbacoas que se pueden usar dentro de casa, pues no generan nada de humo, u otras cuyos diseños te ayudan a ahorrar espacio o distribuir la comida a preparar de la mejor forma.

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Incluso están las que funcionan a gas dentro de la ecuación, para hacer la elección mucho más diversa. Por eso debes mantenerte atento a lo que necesitas en tu espacio, qué estilo prefieres, así como el sabor que garantizará tardes placenteras disfrutando del delicioso sabor a la parrilla.

4. Asegúrate de que se ajuste a tu presupuesto

Por último, pero no menos importante, ten en cuenta el presupuesto que deseas usar para comprar tu barbacoa, y ubica un modelo que cumpla con tus preferencias, (siguiendo los anteriores pasos) el cual además se ajuste a tu precio en mente.

La pasión por la barbacoa es tan grande en Estados Unidos, que todos los años se celebra el Campeonato Mundial de Barbacoa en la ciudad de Memphis.

Viajeros.com

¿Dónde comprar una buena barbacoa?

Escoger el lugar de donde vendrá tu barbacoa es igual de importante que los demás puntos. Por eso también queremos sugerirte los sitios más populares, debido a su variedad de ofertas, modelos, marcas, así como buena atención al cliente.

• Amazon
• En Leroy Merlin
• Carrefour
• Mano a Mano

Otras tiendas seguras y confiables son LIDL, Bricomart, BricoDepot o Alcampo. Puedes visitar sus establecimientos físicos más cercanos en tu localidad, o visitar sus páginas web, en donde tendrás disponibles sus catálogos con diferentes barbacoas a elegir.

Ventajas de las barbacoas

Con lo que te acabas de leer, te podrás hacer una idea general sobre lo bueno que puede resultar tener una barbacoas en casa. Sus beneficios son diversos, y queremos puntualizártelos en caso de que se te haya pasado por alto alguno.

• Son durabilidad, pues la mayoría se fabrica con metales de alta resistencia.
• Podrás conseguir de diferentes estilos y con distintos tipos de medios para cocinar para así elegir el que mejor se ajuste a tus preferencias.
• Sus diseños son variados, lo que quiere decir que encontrarás barbacoas grandes y pesadas para cocinar en cantidades considerables, y otras más pequeñas, así como portátiles con el beneficio de poder llevarlas a donde quieras.
• Los modelos de barbacoas que existen ofrecen un rango de precios que se ajusta a diferentes presupuestos.
• Y por supuesto, te garantizarán el exquisito sabor de la comida a la parrilla en tu propia casa.

Desventajas

Las barbacoas también cuentan con algunos “contras” que es importante conocer:

• Deben de manejarse con precaución, puesto que funcionan con calor y exponen a quien la esté utilizando a sufrir quemaduras.
• Es necesario preparar con antelación las brasas para cocinar los alimentos en las barbacoas, por lo que cocinar con barbacoa es más lento y tedioso que con otro medio.

¿Sabías quién inventó la barbacoa?

Aunque es cierto que muchas culturas de la historia de la humanidad solían asar y preparar sus carnes de diferentes formas, la barbacoa como tal, incluyendo su famoso nombre de hoy en día, se les puede atribuir casi directamente a los nativos taínos.

Esta tribu asentada en las Islas Caribe incluye dentro de sus tradiciones el cocinar sus alimentos por medio del calor que emiten las brasas. Con la invasión de otras culturas en ese entonces, la técnica se popularizó, así como se esparció por el resto del mundo, adaptándose a los estilos de cada tierra hasta volverse un tema común para cualquiera.

Esta técnica de cocción y su instrumento de uso se llaman barbacoa, porque era así como los taínos nombraban el proceso con el que normalmente cocinaban sus carnes. Sin dudas, tenían muy buen gusto.

Atento, pues ahora te espera elegir tu barbacoa perfecta

Ya que sabes lo esencial para nadar en el mundo de las barbacoas y elegir una acorde a tus necesidades, solo te queda hacer una cosa: navegar por nuestro sitio para hallar el modelo que quieres de forma rápida y con toda la información posible para realizar una compra inteligente. ¿Perderás esta oportunidad? ¡Aprovecha nuestras guías de compras, comparativas y reseñas!

¡Hazte con la barbacoa de tus sueños para convertirte en la envidia de tu vecindario por tener las carnes más exquisitas en casa!